鱼汤

2015-03-16 14:40:00  管理员(更多)  333  454阅

　　　 自小爱喝鱼汤。
　　　 肥白鲜活的鱼儿剔去鳞腮和内脏，在油锅里煎一下，下料酒、姜片、葱段和水一起煮，熬到鱼烂汤白再出锅，撒盐、味精、胡椒粉，最后点缀点香菜末。热气腾腾地端起汤来，气味鲜香馥郁，尝一口，滋味绵长悠远，真有荡气回肠绕舌三日的感觉……那鱼肉软嫩，蘸姜末和醋食之，也甚味美。
　　　 做汤的鱼首选胖头（白鲢）；鲤鱼也不错，但要抽掉泥筋；鲫鱼汤喝来下奶，对孕妇有益；草鱼滋味则稍微差一点。
　　　 小时候吃肉受限制，照顾我的爷爷便经常到山边野塘钓鱼来为我“打牙祭”。于是，